Buffet Italia
Vorspeisen
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Salatbuffet
mit verschiedenen frischen Salaten dazu Balsamico- und Joghurt-Kräuter-Dressing
Vorspeisenplatten
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Mozzarella
mit frischen Tomaten und Basilikum
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Cantalupemelone und Parmaschinken
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Hausgemachte Antipasti
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Carpaccio vom Rind
mit Ruccola und geriebenen Parmesan
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Vitello Tonato
dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern
Fischplatte
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große Schauplatte
mit einem ganzen pochiertem Salm aus dem Fenchelsud (ab 30 Personen)
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Graved- und Räucherlachs
it verschiedenen Dipps marinierter Meeresfrüchtesalat auf Zuccini-Carpaccio
3 Hauptspeisen zur Wahl
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Saltimbocca vom Schweinefilet
gefüllt mit Parmaschinken und Salbei an Weißwein-Jus
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Schweinemedaillons auf Tomatencarpaccio
mit Gorgonzolacreme überbacken
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Hähnchenbrustfilets in Martini-Sauce
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Ossobuco a la Milanese
geschmorte Kalbshaxe mediterran
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Lammkeule
in Rosmarin-Thymian-Sauce
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Mittelmeer - Fischvariation
mit Gambas im Proseccosud
Beilagen
Rosmarinkartoffeln, Kräuterreis, Italienisches Ofengemüse
Italienisches Dessert - Buffet
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oder
Nostalgischer Eiswagen - mit vielen Toppings
Käsebrett
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Auswahl feiner Käsespezialitäten
garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter
Zum Buffet
mediterranes Baguette, Sauce Aioli und Butter