Sehr verehrte Gäste,

auf diesen Seiten präsentieren wir Ihnen eine kleine Auswahl an Buffet-Vorschlägen.

Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch gerne ein individuelles Buffet nach Ihren persönlichen Wünschen zusammen. Einzelne Komponenten aus den Buffets können auch ausgetauscht werden. Bitte beachten Sie mögliche Preisunterschiede.

Cedric's Restaurant

Unsere Buffets

Buffet Classic

Vorspeise

  • Großes Salatbuffet

    u.a. mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Möhren, Gurken, Kraut Paprika, Thunfisch, Mais, Bohnen, Artischocken etc. dazu Sherry-Kräutervinaigrette und Joghurt-Kräuterdressing

  • Vorspeisenplatten

    Mozzarella mit frischen Tomaten und Basilikummarinade, Cantaloupemelone und spanischer Seranoschinken, Hausgemachte Antipasti Baguette und Kräuterquark

  • Schauplatte

    mit norwegischem Räucherlachs, Wacholderforellenfilets, Krabbencocktail, Grünschalmuscheln und Dillsenfsauce

Hauptgerichte

  • Saftiger Schweinebraten

    in Tirolerrahmsauce

  • Burgunderbraten

    vom Rind

  • Zanderfilets

    im Rieslingsud

Beilagen

dazu Bauernrösti, Spätzle, Butterreis gedünstetes Gemüse der Saison.

Dessertauswahl

  • Frischer Obstsalat
  • Weiße Mousse und Mousse au Chocolat
  • Rote Beerengrütze

    mit Vanillesauce

  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Auswahl feiner Käsespezialitäten

50 € p.P.

Buffet Cedric's

Vorspeisen

  • Großes Salatbuffet

    u.a. mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Möhren, Gurken, Paprika, Kraut, Thunfisch, Mais, Bohnen, Artischocken etc. dazu Sherry-Kräutervinaigrette und Joghurt-Kräuterdressing

  • Mozzarella

    mit frischen Tomaten und Basilikummarinade

  • Cantalupemelone und spanischer Seranoschinken
  • Hausgemachte Antipasti
  • ofenfrisches Baguette und Kräuterquark
  • Große Schauplatte

    mit einem ganzen pochiertem Salm (ab 30 Personen) Umspielt mit norwegischem Räucherlachs Wacholderforellenfilet, Krabben und Cocktailsauce.

Hauptspeisen

  • 3 versch. Braten “vom Brett geschnitten”: Lammkeule, Kalbshüfte und Krustenbraten

    dazu passende Sauce

  • Schweinemedaillons auf Blattspinat

    gratiniert mit Sauce Hollandaise

  • oder
  • Cedric´s Fischvariation

    mit Zitronen-Butter-Sauce

Beilagen

  • Kartoffelgratin, Bauernrösti und Gemüse der Saison

Dessertauswahl

  • Frischer Obstsalat
  • Weiße Mousse und Mousse au Chocolat
  • Rote Beerengrütze

    mit Vanillesauce

  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

52 € p.P.

Buffet Hubbelrath

Kalte und warme Vorspeisen

  • Cantalupemelone und Seranoschinken

    Tomate mit Mozarella und frischem Basilikum

  • Tomate mit Mozarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasi
  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Feldsalat

    mit gebratenen Champignons und Speckstreifen an Honig-Balsamico

  • Scampis in Tomatensauce
  • Champignonköpfe überbacken

    mit Blattspinat und Käse

  • Ofenfrisches Baguette

    mit Sauce Aioli und Butter

Hauptgerichte

  • Argentinisches Roastbee am Stück (rosa gebraten)

    mit Sc. Bearnaise und Pfefferrahm

  • Norwegischer Fjord-Lachs ½ Seiten

    mit frischen Kräutern in der Folie gegart und Riesling-Dill-Sauce

  • Maispoularden Brüstchen

    mit Rosmarin-Honig-Sauce

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln, Bauernrösti und Grillgemüse

Dessertauswahl

  • Créme brûlee Panna cotta mit Himbeersauce

  • Panna cotta mit Himbeersauce

  • Frischer Obstsalat
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

58 € p.P.

Buffet Italia

Vorspeisen

  • Salatbuffet

    mit verschiedenen frischen Salaten dazu Balsamico- und Joghurt-Kräuter-Dressing

  • Baguette

    Sauce Aioli und Butter

  • Mozzarella

    mit frischen Tomaten und Basilikum

  • Cantalupemelone und Parmaschinken
  • Hausgemachte Antipasti
  • Carpaccio vom Rind

    mit Ruccola und geriebenen Parmesan

  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Große Schauplatte

    mit einem ganzen pochiertem Salm aus dem Fenchelsud (ab 30 Personen) Graved- und Räucherlachs mit verschiedenen Dips marinierter Meeresfrüchtesalat auf Zucchini-Carpaccio

4 Hauptspeisen zur Wahl

  • Saltimbocca vom Kalb

    gefüllt mit Parmaschinken und Salbei an Weißwein-Jus

  • Ossobuco a la Milanese

    geschmorte Kalbshaxe mediterran

  • Lammkeule

    in Rosmarin-Thymian-Sauce

  • Mittelmeer - Fischvariation

    mit Gambas im Proseccosud

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln, Kartoffelrösti, Italienisches Ofengemüse

Dessertauswahl

  • Profiteroles
  • Verschiedene Tiramisu
  • Panna Cotta mit Himbeersauce
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

55 € p.P.

Buffet Mediterran

Kalte und warme Vorspeisen

  • Blattsalate mit Balsamico Dressing

  • Cantalupemelone und Seranoschinken

    Tomate mit Mozarella und frischem Basilikum

  • Tomate mit Mozzarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasi
  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Ofenfrisches Baguette

    mit Sauce Aioli und Butter

Hauptgerichte

  • Hähnchenbrustfilets in Rosmarin-Honig-Sauce

  • Schweinemedaillons auf frischen Tomaten

    mit Gorgonzolacreme überbacken

  • Lammkeule in Sauce “Provencale”
  • Fischfilets und Krustentiere “mediterran”

    in leichtem Chardonnay-Sud

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln, Basmatireis und mediterranes Ofengemüse

Dessertauswahl

  • Verschiedene Tiramisu
  • Profiteroles
  • Panna Cotta mit Himbeersauce
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

51 € p.P.

Buffet de Luxe

Vorspeisen

  • Räucherlachs auf Reibekuchen

    mit Dill-Senfsauce

  • feiner Crevettencocktail
  • Champignonsköpfe überbacken

    mit Spinat und Käse

  • Feldsalat

    mit frischen Champignons, knusprigem Speck und Honigvinaigrette

  • Cantalupemelone und Seranoschinken
  • Tomate mit Mozzarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasti
  • Ofenfrische Baguetteauswahl und Butter

Hauptgänge in Buffetform

  • Rinderfilet á la "Wellington"
  • Kalbsrücken unter der Kräuterkruste

    mit feiner Madeirasauce

  • Seefischvariation

    Garnelen und Muscheln im leichten Rieslingsud

Beilagen

  • Variation frischer Gemüsesorten
  • Trüffelpüree und Herzogin-Kartoffeln

Dessertauswahl

  • Verschiedene Tiramisu
  • Profiteroles
  • Panna Cottsalat,
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    Garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

63 € p.P.

Die bunte Welt der Veganen / Vegetarischen Küche

Komponenten dieses Buffets können Sie mit dem eines anderen Buffets kombinieren. (evtl. Mehrpreis)

Vorspeisen

  • Spargel-Erdbeersalat

    im Gläschen (saisonbedingt)

  • Nepalesisches Dal Bath im Glas

    mit Linsen, Reis, Mango-Chutney & Papadam-Brot

  • Orientalisch gebackene Feigen

    mit Ziegenkäse und Kürbiscrumble

  • Italienisch mariniertes Gemüse und Pilze
  • Scampis

    in Tomatensauce und Pilze

  • gebackene Polentarauten

    mit eingelegter Paprika

  • Pikanter Couscous-Salat

    mit Granatapfel und Joghurt-Minz-Dressing

  • Brotauswahl

    mit Datteldipp und Kichererbsenpaste

Hauptgänge

  • Zweierlei Thai-Currys (mild & scharf)

    mit Tofu, Gemüse und Basmati-Duftreis

  • Falafel (Kichererbsenbällchen)

    mit Minzgemüse

  • Pikante gebackene Paprika

    gefüllt mit indischem Kartoffelgemüse

  • Mediterrane Bulgur-Pfanne

Beilagen

  • Buntes Kartoffelgratin

    mit Cilena und Süßkartoffeln.

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