Sehr verehrte Gäste,

auf diesen Seiten präsentieren wir Ihnen eine kleine Auswahl an Buffet-Vorschlägen.

Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch gerne ein individuelles Buffet nach Ihren persönlichen Wünschen zusammen. Einzelne Komponenten aus den Buffets können auch ausgetauscht werden. Bitte beachten Sie mögliche Preisunterschiede.

Unsere Buffets

Buffet Classic

Kalte und warme Vorspeisen am Tisch serviert

  • Cantalupemelone und Seranoschinken
  • Tomate mit Mozarella und frischem Basilikum
  • Hausgemachte Antipasi
  • Räucherlachs

    mit Reibekuchen und Dill-Senf-Sauce

  • Feldsalat

    mit gebratenen Champignons und Speckstreifen an Sherry-Honig-Vinaigrette

  • Champignonköpfe überbacken

    mit Blattspinat und Käse

  • Ofenfrisches Baguette

    mit Sauce Aioli und Butter

Hauptgerichte

  • Saftiger Schweinebraten

    in Tirolerrahmsauce

  • Burgunderbraten

    vom Rind

  • Zanderfilets

    im Rieslingsud

Beilagen

dazu Schwenkkartoffeln, Spätzle, Butterreis gedünstetes Gemüse der Saison.

Dessertauswahl

  • Frischer Obstsalat
  • Weiße Mousse und Mousse au Chocolat
  • Rote Beerengrütze

    mit Vanillesauce

  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Auswahl feiner Käsespezialitäten

ab 20 Personen 47 € p.P.

ab 50 Personen 45 € p.P.

Buffet Cedric's

Vorspeisen

  • Großes Salatbuffet

    u.a. mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Möhren, Gurken, Paprika, Kraut, Thunfisch, Mais, Bohnen, Artischocken etc. dazu Sherry-Kräutervinaigrette und Joghurt-Kräuterdressing

  • Mozzarella

    mit frischen Tomaten und Basilikummarinade

  • Cantalupemelone und spanischer Seranoschinken
  • Hausgemachte Antipasti
  • ofenfrisches Baguette, Butter und Kräuterquark
  • Große Schauplatte

    mit einem ganzen pochiertem Salm (ab 30 Personen) Umspielt mit norwegischem Räucherlachs Wacholderforellenfilet, Krabben und Cocktailsauce.

Hauptspeisen

  • 3 versch. Braten “vom Brett geschnitten”: Lammkeule, Kalbshüfte und Krustenbraten

    dazu passende Sauce

  • Schweinemedaillons auf Blattspinat

    gratiniert mit Sauce Hollandaise

  • oder
  • Cedric´s Fischvariation

    mit Zitronen-Butter-Sauce

Beilagen

  • Kartoffelgratin, Bauernrösti und Gemüseauswahl

Dessertauswahl

  • Frischer Obstsalat
  • Weiße Mousse und Mousse au Chocolat
  • Rote Beerengrütze

    mit Vanillesauce

  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

ab 20 Personen 49 € p.P.

ab 50 Personen 47 € p.P.

Buffet Hubbelrath

Kalte und warme Vorspeisen am Tisch serviert

  • Cantalupemelone und Seranoschinken

    Tomate mit Mozarella und frischem Basilikum

  • Tomate mit Mozarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasi
  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Feldsalat

    mit gebratenen Champignons und Speckstreifen an Honig-Balsamico

  • Scampis in Tomatensauce
  • Champignonköpfe überbacken

    mit Blattspinat und Käse

  • Ofenfrisches Baguette

    mit Sauce Aioli und Butter

Hauptgerichte

  • Argentinisches Roastbee am Stück (rosa gebraten)

    mit Sc. Bearnaise und Pfefferrahm

  • Norwegischer Fjord-Lachs ½ Seiten

    mit frischen Kräutern in der Folie gegart und Riesling-Dill-Sauce

  • Rosa gebratene Entenbrust

    mit Cumberland-Sauce

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln, Bauernrösti und Grillgemüse

Dessertauswahl

  • Kleine gemischte Dessertgläschen

    mit verschiedener Mousse

  • Frischer Obstsalat
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

ab 20 Personen 55 € p.P.

ab 50 Personen 53 € p.P.

Buffet Italia

Vorspeisen

  • Salatbuffet

    mit verschiedenen frischen Salaten dazu Balsamico- und Joghurt-Kräuter-Dressing

  • Baguette

    Sauce Aioli und Butter

  • Mozzarella

    mit frischen Tomaten und Basilikum

  • Cantalupemelone und Parmaschinken
  • Hausgemachte Antipasti
  • Carpaccio vom Rind

    mit Ruccola und geriebenen Parmesan

  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Große Schauplatte

    mit einem ganzen pochiertem Salm aus dem Fenchelsud (ab 30 Personen)

  • Graved- und Räucherlachs

    it verschiedenen Dipps marinierter Meeresfrüchtesalat auf Zuccini-Carpaccio

3 Hauptspeisen zur Wahl

  • Saltimbocca vom Schweinefilet

    gefüllt mit Parmaschinken und Salbei an Weißwein-Jus

  • Schweinemedaillons auf Tomatencarpaccio

    mit Gorgonzolacreme überbacken

  • Hähnchenbrustfilets in Martini-Sauce
  • Ossobuco a la Milanese

    geschmorte Kalbshaxe mediterran

  • Lammkeule

    in Rosmarin-Thymian-Sauce

  • Mittelmeer - Fischvariation

    mit Gambas im Proseccosud

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln, Kräuterreis, Italienisches Ofengemüse

Dessertauswahl

  • Italienisches Dessert - Buffet
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

ab 20 Personen 52 € p.P.

ab 50 Personen 50 € p.P.

Buffet Mediterran

Kalte und warme Vorspeisen am Tisch serviert

  • Cantalupemelone und Seranoschinken

    Tomate mit Mozarella und frischem Basilikum

  • Tomate mit Mozzarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasi
  • Vitello Tonato

    dünne Scheiben Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

  • Feldsalat

    mit gebratenen Champignons und Speckstreifen an Honig-Balsamico-Dressing

  • Champignonköpfe überbacken

    mit Oliven und Ziegenkäse

  • Ofenfrisches Baguette

    mit Sauce Aioli und Butter

Hauptspeisen und Dessert als Buffet

-(bis 30 Personen) 3 Hauptspeisen zur Wahl-

  • Hähnchenbrustfilet vom Lavastein

    im Ratatouillebett

  • Schweinemedaillons auf frischen Tomaten

    mit Gorgonzolacreme überbacken

  • Lammkeule in Sauce “Provencale”
  • Fischfilets und Krustentiere “mediterran”

    in leichtem Chardonnay-Sud

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln und Basmatireis Zucchinigemüse und Orangenbroccoli

Dessertauswahl

  • Italienisches Dessert - Buffet
  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

ab 20 Personen 50 € p.P.

ab 50 Personen 48 € p.P.

Buffet de Luxe

Diese Vorspeisen werden am Tisch serviert

  • Räucherlachs auf Reibekuchen

    mit Dill-Senfsauce

  • feiner Crevettencocktail
  • Champignonsköpfe überbacken

    mit Spinat und Käse

  • Feldsalat

    mit frischen Champignons, knusprigem Speck und Honigvinaigrette

  • Cantalupemelone und Seranoschinken
  • Tomate mit Mozzarella

    und frischem Basilikum

  • Hausgemachte Antipasti
  • Ofenfrische Baguetteauswahl und Butter

Hauptgänge in Buffetform

  • Rinderfilet á la "Wellington"
  • Kalbsrücken unter der Kräuterkruste

    mit feiner Madeirasauce

  • Seefischvariation

    Garnelen und Muscheln im leichten Rieslingsud

Beilagen

  • Variation frischer Gemüsesorten
  • Kartoffelgratin und Pommes Maccaire

Dessertauswahl

  • Exotische Eisbombe

    mit verschiedenen Eissorten, verfeinert mit Mango und Passionsfrucht, dazu frischer Obstsalat (Nur für dieses Buffer erhältlich)

  • oder
  • Nostalgischer Eiswagen

    mit vielen Toppings und frischem Fruchtsalat

Käsebrett

  • feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    Garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

ab 20 Personen 60 € p.P.

ab 50 Personen 58 € p.P.

Buffet Bajrami

Die neue bunte Welt der Veganen / Vegetarischen Küche

Vorspeisen

  • Spargel-Erdbeersalat

    im Gläschen (saisonbedingt)

  • Nepalesisches Dal Bath im Glas

    mit Linsen, Reis, Mango-Chutney & Papadam-Brot

  • Orientalisch gebackene Feigen

    mit Ziegenkäse und Kürbiscrumble

  • Italienisch mariniertes Gemüse
  • Scampis

    in Tomatensauce und Pilze

  • gebackene Polentarauten

    mit eingelegter Paprika

  • Pikanter Couscous-Salat

    mit Granatapfel und Joghurt-Minz-Dressing

  • Brotauswahl

    mit Datteldipp und Kichererbsenpaste

Hauptspeisen und Dessert als Buffet

Hauptgänge

  • Zweierlei Thai-Currys (mild & scharf)

    mit Tofu, Gemüse und Basmati-Duftreis

  • Falafel (Kichererbsenbällchen)

    mit Minzgemüse

  • Pikante gebackene Paprika

    gefüllt mit indischem Kartoffelgemüse

  • Marokkanische Bulgur-Pfanne

    mit Kichererbsen, Cranberries & Zimt (scharf)

Beilagen

  • Buntes Kartoffelgratin

    mit Cilena und Süßkartoffeln.

Dessert

  • Schokoladenbrunnen

    mit frischen Früchten.

Käsebrett

  • Feine Auswahl internationaler Käsespezialitäten

    garniert mit Weintrauben, dazu rustikale Brotsorten und Butter.

ab 20 Personen 48 € p.P.

Nach Absprache können Sie auch Komponenten dieses Buffets mit dem eines anderen Buffets kombinieren /evtl- Mehrpreis)

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